A Nutricau tem a preocupação e o compromisso dobrado quando se diz respeito à qualidade e higienização dos seus produtos, fazendo com que o processo de produção atinja um alto nível de qualidade. Ao chegar na indústria a matéria prima passa por um primeiro processo de seleção, descartando-se os frutos indesejáveis e impróprios para o consumo.

Em seguida os frutos são imersos em um tanque com água devidamente tratada. O próximo passo é enviar para esteira, onde ocorre um segundo e rigoroso processo de seleção a fim de separar os frutos inadequados, ficando assim somente os aptos para o despolpamento.

Depois de selecionado e preparado o fruto segue para a despolpadeira, onde é separada a polpa da semente. A polpa obtida com o despolpamento vai para o tanque de homogeneização passando logo em seguida pelo controle de qualidade e daí para o envasamento automático. O produto envasado é enviado para o túnel de congelamento para que possa ser mantida as propriedades nutritivas da fruta. Logo em seguida é armazenada em câmaras frigoríficas até ser comercializado.